Il revient d’un voyage au Brésil où il a découvert de nouvelles saveurs. Dans sa valise, il a rapporté quelques épices. Un poivre à l’odeur d’agrume notamment. Étonnant. Erwan Lamquet s’en inspirera pour proposer de nouvelles recettes. Le jeune homme, âgé de 21 ans, est chef à domicile depuis six mois. « J’avais envie de